Créé à Bissey-la-Côte en 1999, le Domaine du Clos Marjolène a fait sa réputation grâce à la qualité de son crémant de Bourgogne.
Le crémant de Bourgogne du Domaine du Clos Marjolène est élaboré à partir de Pinot noir et de Chardonnay. De robe jaune paille avec une effervescence soutenue et toujours très fine, il se caractérise par un cordon persistant. En bouche l'attaque est franche avec une bonne persistance aromatique, tout en subtilité.
Sa saveur, son élégance et son bouquet s'épanouissent dans des verres tulipes. Son arôme s'exprimera mieux si les verres ne sont pas totalement remplis. Il doit être servi frais et non glacé.
S'il est parfait à l'apéritif, il accompagne à la perfection un repas. Il s'accorde sur des entrées comme un confit de volaille aux poires et fruits secs.
Il peut accompagner des noix de Saint-Jacques ou poissons de rivière. Il peut se marier avec une queue de boeuf braisée et des escargots en coque de pomme de terre. Il accompagne idéalement une volaille fermière, par exemple une poularde de Bresse. Il est également un vin de dessert judicieux aux arômes puissants de fleurs qui s'allient parfaitement aux glaces et apporte la fraîcheur sur une fin de repas. Il s'accorde parfaitement aux petits fours et ses arômes fruités trouvent l'association parfaite sur un sorbet aux fruits rouges. |
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Domaine du Clos Marjolène - 10, rue Haute - 21520 Bissey-la-Côte -Tél. 03 80 93 78 05 - Fax : 03 80 93 72 83 - Mobiles : 06 87 09 39 29 ou 06 80 78 89 91 - Adresse mail : domaine.duclos.marjolene@orange.fr 