Notre maison exploite 5 hectares de vigne, entre le Châtillonais et la Côte de nuit. La vigne, depuis plus de 2000 ans, a toujours été partie prenante de cette terre et de ces hommes qui la façonnent. Elle est le miroir de ce pays magnifique à sillonner et surprenant à visiter. Notre ténacité, à la fierté bien bourguignonne, est traduite dans l'expression de nos vins. La complexité du sol et du sous-sol se retrouve dans l'architecture des vins du Châtillonnais. La côte (Cuesta), siège de ce vignoble multiséculaire, est composée de calcaires argileux de l'Oxfordien, qui deviennent de plus en plus durs vers les sommets. Cette terre d'excellence se caractérise plus précisément par un mélange amalgamé d'éléments calcaires durs, appelés Grèzes, d'où naissent la subtilité, la profondeur et l'amplitude des arômes.
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 Saint Vincent, Patron des Vignerons |
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Le vignoble Châtillonnais est à la confluence de la tendance océanique du bassin parisien et de l'influence continentale, se caractérisant par des hivers vifs et des étés chauds. A ce titre, la vigne peut subir des gelées de printemps mais bénéficie de belles périodes estivales et automnales, favorables à un mûrissement optimal des raisins. L'absence générale de brouillards fait profiter la région d'un bon ensoleillement. |
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